电加热夹层锅
结构——夹层锅
1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。
2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
3.锅体材质:
(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
4.支脚形式:
(a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
(b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅
特点——夹层锅【2036406119】
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
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蒸汽夹层锅结构——
1基本配件
蒸汽夹层锅标准配件清单：压力表、安全阀、排气阀、疏水阀。
2按分类各夹层锅特性
立式夹层锅主要由锅体和支脚组成；
立式带搅拌夹层锅主要由锅体和支脚，搅拌器组成；
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装置组成，最大倾斜度90°；
可倾式搅拌夹层锅主要由锅体、搅拌装置及可倾装置组成
蒸汽夹层锅
燃气夹层锅使用——【15662601578】
燃气锅以燃气（液化气、天然气）为燃料，主要用于中央厨房煲汤、炒炖食物；食品加工厂用来熬制食料等。该设备锅体容量大，易于操作。
（一）结构组成
燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主体部件，燃烧器用于对锅体加热，燃气管路用于燃气的输入和控制。
（二）工作原理
燃气锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物或水进行加热。
燃气夹层锅
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